L’últim servei del Sant Pau serà el pròxim 27 d’octubre, que ja està “ple i amb llista d’espera”. Carme Ruscalleda ha pres la decisió per “reorientar” la seva trajectòria professional i sabent “tancar una història d’èxit” abans que pogués perdre la il·lusió o la força.

Ruscalleda avisa que el tancament del Sant Pau “no és una jubilació”, ja que manté els seus compromisos amb el restaurant homònim de Tòquio i el Mandarín Oriental de Barcelona.

La xef, però, centrarà els seus esforços en dotar de contingut el departament Cuina Estudi amb el que, per exemple, durant aquests mesos de juliol i agost obre un restaurant pop-up a Montecarlo. “Treballarem pels altres”, conclou.

Escoltar Ruscalleda: