Els pastissers catalans esperen vendre gairebé 1,7 milions de coques per Sant Joan, un 2% més que l’any passat.

Les més venudes seran les clàssiques amb fruites i pinyons, de crema o de full i llardons.

El president del gremi de Pastissers de Barcelona, Elies Miró, ha recalcat que les coques de pastisseria tenen productes de qualitat.

El president del Gremi de pastissers i Artesans de Girona, Josep Costa, es mostra pessimista davant d’aquesta diada tenint en compte l’entorn social que es viu des de fa molt temps.

De mitjana, els preus de les coques es mantindran entre els 16 i els 35 euros en funció de la mida, i gràcies a una moderació dels preus d’ingredients com el pinyó.

Les més venudes tornaran a ser les tradicionals de brioix amb fruites i pinyons, seguida de la coca de llardons amb full i la de pinyons farcida de crema. Tanmateix enguany hi haurà novetats a les pastisseries com la coca de croissant caramel·litzat farcida amb mascarpone i cirera, ‘cheesecake’ o maduixes i festucs.