Arxiu

Carme Ruscalleda presenta a Calella ‘Felicitat’

El llibre és un repàs de la vida de la cuinera des dels seus inicis on va haver de creuar “un desert molt sec”, fins a l’actual reconeixement internacional. Amb textos de la periodista Rosa Rivas i fotografies de Carles Allende, ‘Felicitat’ inclou catorze receptes icòniques i múltiples peculiaritats sobre la concepció de la cuina de Ruscalleda, com el vincle amb el Japó.

“No volem morir amb les botes posades, però volem tallar un cordó umbilical que ens uneix a la cuina i la gastronomia. Com quan vam decidir passar a l’altre costat del Carrer Nou, hem decidit ara reinventar el nostre futur professional”, diu un extracte del llibre ‘Felicitat’. Malgrat s’inicia des de la visió actual de la seva gastronomia, fa un ‘flashback’ per les grans fites de la seva carrera.

Ruscalleda va decidir “complicar-se” la vida i convertir-la en un “compromís culinari” l’any 1988 quan va obrir el seu primer restaurant, el Sant Pau, que des del 2005 té tres estrelles Michelin. El van seguir una rèplica del Sant Pau a Tòquio, l’any 2004, i el restaurant ‘Moments’, que des del 2009 dirigeix juntament amb el seu fill Raül Balam.

D’aquells inicis recorda com els seus amics l’animaven a ella i al seu marit, Toni Balam, a posar un restaurant, un suggeriment al que es negava rotundament, argumentant com de complicat devia ser posar-se al capdavant d’un establiment de restauració.

I és per això que ara pot titular el seu llibre ‘Felicitat’. “El treball em fa molt feliç. La cuina dona felicitat. Sempre m’he plantejat que la taula sigui un oasi de felicitat en un dia gris”, ha remarcat Ruscalleda. Segons la xef de Sant Pol de Mar, ‘Felicitat’ és una “oda a la naturalesa”, una oda a “que si una cosa s’ha torçat, tornar-ho a repetir”.

La publicació del llibre coincideix amb el tancament del restaurant Sant Pau després de 30 anys de funcionament, que va servir l’últim sopar a l’octubre.

Escoltar Carme Ruscalleda:

Foto: Joan Maria Arenaza

 

 

Publicitat

Setemcat

C/. Costa i Forneguera, 33

08370 – Calella

T. 937690448

 

PIZZERIA BASILICO

Av. Costa Brava, 32

08389 – Palafolls

T. 937657441

GALERIAS SOFÀS i DESCANS

C/. Ses Falques, 41

17300 – Blanes

T. 972331795

L’Escorxador – Carns Selectes

P.I. Can Verdalet, 114-D

08490 – Tordera

T. 937645183

The Home Outlet

Rbla. Joaquim Ruyra, 29

17300 – Blanes

T. 937998244

Ràdio Marina logo

RÀDIO MARINA | Sempre al teu costat | 100.3 FM | 96.2 FM

Ràdio Marina S.A.
A17063421
Ca la Guidó 1
17300 Blanes (Girona)
972 33 45 00

2021© Ràdio Marina · Disseny web: F/